餐饮店保本营业额怎么计算
用固定成本和贡献毛利率估算保本点，并理解为什么“几个月回本”不能靠一句话得出。
浏览器本地试算
保本营业额试算
输入月度估算值，结果只在当前页面计算。变动成本率包含食材、包装、平台扣点等随销售额变化的成本。
月保本营业额14.5万元日均保本单量139单
这是简化试算，不含税务差异、突发维修、淡旺季和现金流时间差。
先算贡献毛利率
从每1元营业额中扣除随销售变化的食材、包装、平台扣点、支付手续费和活动分摊，剩下部分才可用于覆盖房租、固定人工等成本。
基础公式
月保本营业额＝月固定成本÷贡献毛利率。结果还应加上税费、报损和设备维修等安全边际。
回本期不是保本点
门店当月不亏只代表覆盖当月成本；收回装修、设备和前期投入还需要累计自由现金流。