麻辣烫与烧烤加盟：铺位条件、损耗和夜间经营
围绕称重模式、食材损耗、夜间客流、排烟燃气与外卖结构，核验麻辣烫和烧烤项目的实际经营条件。
铺位硬件先过关
烧烤、烤肉及部分麻辣烫店型对排烟、燃气、用电和消防要求较高。签租约前应由物业、品牌工程人员和属地部门共同确认，口头承诺不能替代书面条件。
损耗影响真实毛利
称重、自选和大量SKU会带来备货与报损。测算时使用可售出后的净成本，不要用采购价简单对比菜单价。
核对营业时段限制
依赖夜宵客群的项目，需要事先确认商场闭店时间、社区噪声要求、外摆政策和深夜配送能力。